三勤堂 公道杯怎么样?三勤堂这个品牌公道杯陶瓷评价好不好

更新时间:2019-12-10    编辑:评测专员    手机版    字体:

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三勤堂公道杯商品介绍

东西还可以,就是厂家答应给的赠品没给,心里有点拔凉拔凉的。

顺风超棒!东西也棒棒哒!送礼佳品!包装也很好!每个检查都好好的!什么时候自己也入手一套!

帮姐姐买的据说非常满意

壶很漂亮,龙、马刻画的都很好!就是壶盖和壶之间晃动的时候有响动,其它的都很满意!还有就是这次的快递太给力了,真快!

刚拿到手并没有多惊艳的感觉,朴实无华的气质。还因为把手上残留毛刺而不是很待见这把壶。现在特意用过几次后来补评论,越来越喜欢了,客人来都忍不住要观赏,乐开花~

不错,做工精细,壶型流畅古朴,出水也好,喜欢。 物流很快

三勤堂公道杯使用介绍

三勤堂公道杯买家评价

锅还挺轻的,反正比我家现在的锅都要轻,终于能拿起锅盛菜了。刚刚按照说明里的步骤开锅和保养了,不粘锅,希望能保持它不绣

外表很好,分量实在。底部和内里有些小压痕。倒水很流畅,无反流。

泡茶味道很好。手工的紫砂。

做工很精致,物流包装很用心阿,这是第二次购买。

碗比较细腻,薄,质感不错,已经在用了

挺好的 比实体店便宜一百多 客服态度也不对 买对了 哈哈

东西收到了,送人的,还行

帮老板买的,感觉比较满意,应该是正品吧。

买了两个杯子,但是两个杯子的商标都不一样

非常漂亮,质量非常好的一套餐具,很喜欢,满意,以后还会光顾。

很不错的,稍微有点贵!但是呢一分价钱一分货!!!但愿能用几年就好了………

太小了,麻烦,锅上还有黄色胶状粘性的东西残留,非常恶心

不少茶友看到在茶馆泡茶或者茶艺表演时,都用到公道杯,便以为公道杯是工夫茶的标配,似乎器具越繁复才越显“工夫”,实际大错特错,正宗工夫茶根本就不用公道杯。

那么公道杯是怎么来的呢?其实,使用公道杯是受台湾茶道的影响。但是现在潮汕地区喝工夫茶,很多人尤其是年轻一代也使用公道杯。

传统工夫茶主要冲泡乌龙茶,最常见的是单枞和大红袍、老枞水仙、铁观音等。冲泡乌龙茶的一个重要的特点是热,要用沸水才能激发出茶香。因此,在冲泡过程中,有很多环节都是有利于高温冲泡的。比如洗茶,(其实并不是所有茶都需要洗茶,比如绿茶、白茶、黄茶之类的,头道茶汤析出物质丰富,显然不合适洗茶,更不合适高温沸水洗茶了。)由于乌龙茶大多茶形紧实,加上工夫茶小壶冲泡,头道茶汤析出物质相对较少,因此可以洗茶倒掉。同时第一遍洗茶既起到润茶作用,还能对茶叶进行预热。工夫茶冲泡时,还有淋罐的程序,起到壶外加热的作用。此外,还有烫杯,可以让茶杯里外均匀地受热,更好地起香。明白了这些道理,茶友们应该就知道了,冲泡工夫茶的时候使用公道杯,其实与工夫茶所追求的效果是背道而驰的。

在使用公道杯时,把茶汤通过漏斗倒在公道杯里,整个过程热气跑了不少。正宗工夫茶出完茶汤,小杯中的茶汤依然烫嘴。而经过公道杯这一程序之后,茶汤温度已经下降了不少,在老茶客看来,就失去了工夫茶的韵味。

那么,不使用公道杯,如何解决以下两个问题呢?

一是如何保证茶汤里尽量没有茶碎末。公道杯有一个漏斗,可以起到过滤的作用。而传统工夫茶则通过冲泡的技艺来实现。首先在纳茶环节(将茶叶放入茶壶的过程),通常是把茶叶放在一张小方纸上,通过轻拍轻抖,茶叶在方纸上一定程度上分出粗老、中段、碎末来,然后把茶叶拨入壶内,粗老的在壶底和靠近出水壶嘴处,碎末的在中间层,中段的在上面。纳茶完,往往还会轻拍壶身,让上层留有的一些细末也能够落到中下层去。这样,茶叶碎末在壶内中下层,并且不靠近出水壶嘴处,冲泡时就不容易到茶杯中来。其次在出汤环节,有经验的人冲茶,如果感觉到可能有茶碎末,在刚出茶汤的瞬间,会有意地先洒掉一点点茶汤,再把茶汤洒入茶杯中。这是因为刚出壶的一点点茶汤往往是最容易有茶碎末的。即使冲泡有很多碎末的茶叶,依然能够保证茶汤干净,才见水平。

二是如何保证茶汤茶色均匀。工夫茶出汤分为“关公巡城”“韩信点兵”。洒茶汤是很见“功夫”的。通过快速巡回洒茶汤,使茶汤接近平均浓度,茶色均匀。在茶汤将要出尽时,也是壶内剩余少许较浓茶汤时,通过“点兵”,再细微地调整茶汤,使之每一杯的茶汤量相当,同时更加茶色均匀。老茶客泡茶,往往不一定依序“巡城”,有时反复来回;也不一定依序“点兵”,有时可能视情况在某一杯茶多点两下,手法娴熟,非常迅速洒完茶汤,便只见三杯茶,茶量相当,茶色均匀。

当然,近年来潮汕工夫茶冲泡茶类已经慢慢地不限于乌龙茶,冲泡普洱、红茶等,也是很常见的。根据不同茶的特点,在冲泡方式方法上也有所改变,加之不少人为了方便,以及年轻一代很多对传统工夫茶冲泡技艺了解掌握不多,也会使用公道杯。比如用工夫茶的方式来冲泡红茶,使用公道杯也无可厚非。窃以为,用合理的方式,努力去把茶泡得最好,足矣!

(图片来自网络)

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